追記　１

本日、蕎麦を喰うべく再度立ち寄ってみた。

相変わらず「程々に来客がある」という程度なので、雰囲気も良く非常に落ち着ける。

個人的には近隣の凡百の店より余程繁盛しても良い！と思うのだが、、、、
大将が打つ十割蕎麦は売り切れ御免でもあるし、落ち着いた風情が楽しめなくなるのもソレはソレで困るので悩ましいトコロだ。

本日は比較的寒かったのだが、今回もおろし蕎麦（冷　\1,200）を選択。今回は流石に縁側では無く店内に。あと、玄関先の囲炉裏に猪大根を煮ている鍋が掛かっていたのでそれも戴く事に。（\200）

蕎麦は相変わらず美味で、、、大根おろしもかなり辛くて良い。
猪大根も、変な癖も無く非常に美味しい。更に、大将はCEOが「ライダー」だと判ると猪肉を追加してくれた上に塩焼きの猪肉もサービスで出してくれた。
CEOはその返礼代わりに、大将の弟さんが作ったという新米5kgを購入して出た。

どうやら自転車/バイクの客には大将のサービスがあるようなので、車では無く「バイク」で立ち寄ってみる事をお勧めするものである。

2010/11/23

CEO的好物　おろし蕎麦（冷）

猪大根と猪肉、揚げ蕎麦

追記　２

本日は、忘年会に山獲で牡丹鍋を食した。

実のトコロ、コレで４年連続山獲での忘年会。当方に仕切らせると必然的に山獲での牡丹鍋で忘年会になるのだｗ

夜は完全予約制で、一晩に二組までしか客を入れないという大将の徹底ブリなので、のんびりと落ち着いて楽しめる。
本日は手土産に自家製燻製醤油を大将とスタッフのおばちゃん達に計４本進呈。

最初に網焼き。猪（￥5,000）、鹿（￥3,500）、雉（￥3,000）の肉に舌鼓。どれも甲乙つけ難く、素晴らしく美味。
本日は大将のサービスで、猟師にしか味わえないという希少な猪のヒレ肉を頂いたが、、、、これまた蛋白で上品な味で絶品。

続いてメインの牡丹鍋（￥6,000）を味わい、締めに雑炊と十割蕎麦。今回は皆おろし蕎麦。（￥1,300）

最後に蕎麦湯を戴き、終了。実に見事な味わいで皆満足の様子。

実は、二日前に参加予定の同僚＠某肉食がバイク事故で入院の為不参加だったのだがｗ
大将曰く、春頃には猪のしゃぶしゃぶが良いとの事なので、、、その際にはそ奴も参加出来るとは思われ。

2014/12/20


網焼き


コレが牡丹の花に見えるので牡丹鍋


旨みの凝縮された雑炊


締めの辛味大根おろし蕎麦